Закрыть ... [X]

Ферментированный лист топинамбура для чайных смесей

Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам?


Известно ли вам, что топинамбур можно есть вместо картошки? Или о том, что он полезен при диабете. О составе и свойствах пользе земляной груши далее в статье.

Топинамбур, или земляная груша, первоначально рос в диком виде в районах Северной Америки. Его успешно стали культивировать и в наших областях, поскольку клубни топинамбура имеют пищевую ценность как для людей, так и для животных. В последнее время на химический состав и особые пищевые свойства данного растения обращают особое внимание.

Химический состав топинамбура

В составе топинамбура - огромное количество полезных веществВ составе топинамбура — огромное количество полезных веществ
  • Растение относится к числу малокалорийных, на 100 г приходится всего 72 кал. Для представления – один клубень земляной груши весит приблизительно 80 г
  • Содержание белков – 2г, углеводов – 17 г. В химическом составе растения отсутствуют липиды, жирные кислоты, а также холестерол. Имеются пищевые волокна в количестве 1,6 г
  • Растение богато калием, состав которого – 429 мг, кальцием (14мг), натрием (4 мг), азотистыми веществами (2 – 4 %). Также в химическом составе растения имеется железо, комплекс витаминов – А, С, В6, В1, Д
  • Но самым примечательным в химическом составе топинамбура является наличие в нем растворимого полисахарида инсулина
  • Это свойство растения особо учитывают те, кто страдает сахарным диабетом или имеет к нему склонность. Доказано, что регулярное употребление в пищу топинамбура снижает уровень сахара в крови

Какие виды топинамбура существуют?

Насчитывают около 300 видов топинамбура. Они отличаются размером корня и не все используются для приготовления в пищу.
Наиболее популярные из съедобных топинамбуры:

  • белый
  • красный
  • майкопский
  • «палат»
  • веретеновидный
  • скороспелка
  • «интерес»

Как используют топинамбур?

Топинамбур используют:

  • в качестве технологического растения (используется в качестве кормозащитных полос вдоль дорог и опушек)
  • в пищу людям
  • в качестве лекарственного растения
  • для кормления скота (коровам и козам дают как клубни, так и стебли растения)
Из топинамбура можно готовить много вкусных блюдИз топинамбура можно готовить много вкусных блюд

ВАЖНО: В пищу людям годятся клубни топинамбура, которые по своему вкусу напоминают картофель и репу

Готовят топинамбур различными способами. Клубни его варят, тушат, жарят, едят в сыром виде. В жареном виде топинамбур вполне схож со всеми любимым жареным картофелем, только пользы в нем гораздо больше.

Его можно добавлять в компоты и чай. Топинамбур даже можно консервировать или засушивать

ВАЖНО: К сожалению, выкопанные клубни земляной груши не могут храниться так долго и сохранять при этом свои полезные свойства, как картофель, например

Благодаря наличию в растении фруктозы, из него получают патоку.

ВИДЕО: Блюда из топинамбура — тушеный топинамбур

Польза топинамбура при сахарном диабете. Как употреблять топинамбур при диабете?

ВАЖНО: Промышленно из топинамбура изготавливают инсулин.

Больным, страдающим сахарным диабетом, рекомендовано употреблять 2 – 3 клубня топинамбура в день для снижения уровня сахара. Желательно делать это за 10 – 15 мин до еды раза три в день.
РЕЦЕПТ:Салат с топинамбуром для диабетиков.
Необходимо взять несколько клубней топинамбура, порезать их мелко и смешать с заранее отваренными и порезанными кубиками 3 яйцами и 100 г консервированной кукурузой из банки. Получится вкусный и очень полезный салат, особенно для людей с диабетом.

Топинамбур - естественный источник инсулина, он полезен диабетикамТопинамбур — естественный источник инсулина, он полезен диабетикам

Содержащийся в топинамбуре инсулин также помогает выводу токсичных и вредных веществ из организма, способствует нормальной работе пищеварительной системы, стимулирует регулярный и без застоев вывод желчи.

Другие полезные свойств топинамбура

Топинамбур, согласно многим исследованиям, способствует:

  • укреплению иммунитета
  • защите организма от паразитов и болезнетворных микробов
  • нормализации работы кишечника
  • укреплению и восстановлению слизистых оболочек организма, нарушенных вследствие разных причин
Если есть топинамбур, можно поправить здоровьеЕсли есть топинамбур, можно поправить здоровье

Он ускоряет процессы выздоровления у больных людей, помогает выводить соли тяжелых металлов из организма.
Говорят, что данное растение помогает сохранить потенцию у мужчин. Женщинам же важно, что оно улучшает состояние кожи.

ВИДЕО: Ресторанное блюдо из земляной груши – суфле из топинамбура!

Польза топинамбура для похудения

  • Если ставить себе цель – похудение, то топинамбур является как раз тем продуктом, который будет способствовать улучшению водно-солевого и жирового обмена веществ
  • А это значит, что организм активнее будет перерабатывать питательные вещества, которые в него поступают, и активнее будет очищаться от шлаков, не оставляя жировые отложения про запас
  • У данного корнеплода имеются также мочегонные свойства и те, что помогают нормальному функционированию выделительной системы
  • Учитывая низкую калорийность и приятные вкусовые качества растения, вполне можно заменить им тот же картофель. В результате, калорий меньше, а пользы больше

ВАЖНО: Похудение на топинамбуре будет проходить не стремительно и заметно, как при какой-нибудь диете, а постепенно, за счет активного обмена веществ организма

Топинамбур детям

Учитывая многочисленные полезные свойства топинамбура, обязательно встает вопрос, насколько он хорош для употребления его детьми. Так вот, хорош он детям, даже очень хорош. Благодаря употреблению этого продукта в пищу ребенка:

  • улучшится пищеварение
  • не возникнет дисбактериоз в кишечнике
  • улучшатся показатели крови, в частности, гемоглобина
  • повысится сопротивляемость организма к инфекциям
Детям топинамбур можно давать вместо картошкиДетям топинамбур можно давать вместо картошки

Тем более, что блюда из топинамбура не вызывают никаких негативных реакций у детей.

Где можно купить топинамбур

  • Топинамбур хорошо употреблять в период сбора его урожая, в свежем виде. Тогда его можно приобрести на рынках, у специальных поставщиков. У них же можно приобрести и клубни топинамбура для высадки
  • К сожалению, хранится он не долго, хотя и имеются современные технологии, позволяющие увеличить срок хранения данного продукта
  • Также возможно купить муку или порошок топинамбура в сублимированном виде. В аптеках продаются специальные лекарственные формы корнеплода

Как хранить топинамбур?

  • Делать это предпочтительнее в ямах, в деревянных ящиках, в буртах. Оставляя топинамбуры на хранение в буртах, нужно позаботиться пересыпать их землей или снегом
  • Подготовьте расчищенную площадку, выложите на нее клубни, присыпьте снегом или землей, толщина слоя которого примерно 10 см, затем уложите следующий слой, снова присыпьте его
  • Последний слой нужно особенно хорошо укрыть торфом, опилками или землей. Создастся оптимальная для хранения топинамбура температура – 5 – 12 градусов
  • Удобно и современно хранить топинамбуры в специальных полиэтиленовых пакетах и мешках, которые нужно после этого покрыть парафином. Кстати, небольшим слоем парафина опрыскивают корнеплоды и для хранения их в промышленных масштабах
  • Так сейчас с помощью парафиновой пленки сохраняют от порчи многие продукты для длительного хранения
Топинамбур нуждается в особых условиях храненияТопинамбур нуждается в особых условиях хранения

Как употреблять, хранить и выбирать топинамбуры: советы и отзывы

  • К сожалению, кожица плода топинамбура слишком тонкая, и из-за этого он не хранится долго после выкапывания, максимум, 30 дней в холодильнике при сохранении всех полезных качеств продукта
  • Если покупать топинамбур, то нужно подержать корнеплод в руках. Он должен быть упругим, не мягким и не вялым. У него не должно быть никаких пятен на кожуре. Сама кожура может быть не только гладкой, но и слегка шероховатой, что вполне нормально

ВАЖНО: Советую также подвергать корни топинамбура заморозке. Таким образом он хорошо хранится

  • Если топинамбур выращивается в собственном огороде, то рекомендовано оставлять его под землей, создав ему описанные выше условия хранения в буртах
  • То, что он останется под землей даже во время морозов, никак не отразится на его вкусовых и полезных свойствах.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как быстро снизить сахар в крови в домашних условиях

Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам
Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам

2019 год
2019 год - Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам

Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам советуем
Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам рекомендуем

Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам картинки
Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам картинка

Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам новейшие фото
Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам новые фото

pictures Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам изображения
foto Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам изображения

Смотреть - Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам видео
Посмотрите - Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур диабетикам видео

Дисскусии по теме: Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур
Обсуждение по теме: Топинамбур: виды и применение. Как употреблять топинамбур , topinambur-vidy-i-primenenie-kak-upotreblyat-topinambur/


Похожие новости


15цитат легендарной Людмилы Гурченко
Косое ассиметричное каре
Компот из сухофруктов: как варить правильно
Девушка из его прошлого
Полезные свойства шиповника



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 11.12.2018, 00:57 / Просмотров: 72481